Il caramel beurre salé è una vera passione
Il caramello al burro salato è una delizia irresistibile! Ecco una ricetta fatta in casa per poterlo gustare quando volete.
Ricetta del caramello al burro salato
Ingredienti
200 g di zucchero semolato
90 g di burro semi-salato
120 ml di panna intera (30-35% di grassi)
1 pizzico di fleur de sel (facoltativo, ma delizioso per intensificare il sapore)
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero:
Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Lasciare sciogliere senza mescolare, finché lo zucchero non inizia a liquefarsi e a caramellare. Quando lo zucchero inizia a dorare, si può mescolare delicatamente con una spatola per evitare che si bruci.
Aggiungere il burro:
Quando il caramello è di un bel colore ambrato, toglietelo dal fuoco e aggiungete immediatamente il burro a pezzetti. Attenzione agli schizzi! Mescolare rapidamente fino a quando il burro non sarà completamente incorporato.
Aggiungere la panna:
Riportare la casseruola a fuoco basso e aggiungere gradualmente la panna liquida, mescolando costantemente. Lasciare cuocere per altri 2-3 minuti per ottenere una consistenza omogenea.
Per finire:
Togliere dal fuoco e aggiungere un pizzico di fleur de sel se si desidera esaltare il sapore salato. Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di trasferire il caramello in un barattolo.
Conservazione :
Questo caramello si conserva perfettamente in frigorifero per 2 o 3 settimane. Potete usarlo come guarnizione per pancake, waffle, gelati o semplicemente con un cucchiaio!
Una vera delizia per gli amanti del caramello al burro salato come voi!
