La mia ricetta segreta per la vinaigrette fatta in casa.
La settimana scorsa ho invitato 3 amici a cena a casa mia.
Naturalmente avevo preparato una bella insalata, con la mia vinaigrette fatta in casa.
Alla fine della serata, tutti e tre hanno lodato il mio condimento.
Ho quindi pensato che fosse giunto il momento di condividere con voi la ricetta della mia vinaigrette fatta in casa!
E se siete come me, il vostro contatore di calorie esplode ogni volta che fate una grande cena con gli amici 🙂
Con questa deliziosa vinaigrette, potrete rimpinzarvi di insalate deliziose tra un pasto e l’altro, ricchi di calorie.
Da anni preparo i miei condimenti. E questa ricetta è la mia preferita.
La faccio ogni settimana da 7 anni. Per conservarla, uso un barattolo di marmellata.
È stato mio marito a darmi l’idea di preparare la vinaigrette fatta in casa. Lui e i miei amici la trovano molto migliore delle vinaigrette acquistate in negozio.
Questa ricetta è di gran lunga la nostra preferita e, per di più, è davvero facile da realizzare! Spero che la proverete anche voi 🙂
3 consigli per una vinaigrette fatta in casa di successo
Per preparare questa vinaigrette fatta in casa, ci sono 3 consigli da seguire:
Suggerimento 1
Il primo consiglio è quello di utilizzare l’aceto balsamico bianco.
Questo aceto, ottenuto da uve bianche, ha il vantaggio di essere morbido e omogeneo.
E lasciate che vi rassicuri subito: questo aceto non è troppo costoso. Vi consiglio questo aceto balsamico bianco 100% biologico.
Nota: la maggior parte delle ricette di vinaigrette raccomanda 2 parti di olio per 1 parte di aceto.
Personalmente, preferisco che la mia vinaigrette abbia un sapore più forte di aceto, quindi uso parti uguali di olio e aceto.
Ma se preferite meno aceto, regolate la ricetta in modo che il sapore sia meno marcato.
Suggerimento 2
Il secondo consiglio per preparare una deliziosa vinaigrette è quello di utilizzare la senape di Digione fine.
La senape funge da legante tra l’olio e l’aceto (non si mescolano bene se non si usa un legante).
Io uso sempre la senape di Digione classica nella mia vinaigrette, a meno che non trovi una senape con erbe o spezie fini.
Ad esempio, la senape al dragoncello è un’ottima variante per questa ricetta di vinaigrette.
Non esitate ad aggiungere le erbe e le spezie che preferite per esaltare il sapore della vinaigrette.
Provate ad aggiungere una delle vostre erbe preferite. Ad esempio: timo, dragoncello, basilico, aneto, erba cipollina o origano.
Scegliete la vostra miscela di erbe e tritatele finemente. Avrete bisogno di 1 o 2 cucchiai di erbe fini.
Suggerimento n. 3
Il terzo segreto è aggiungere uno scalogno. Lo scalogno è una varietà di aglio, cugino della cipolla.
A mio parere, lo scalogno è poco conosciuto e poco utilizzato in cucina!
Se non avete mai comprato uno scalogno prima d’ora, lo troverete nella stessa sezione dell’aglio.
Un piccolo consiglio per la tritatura: tagliate piccole fette orizzontali e verticali dallo scalogno prima di tritarlo (come mostrato nella foto).
Ingredienti
Dosi per 6-8 persone:
- 6 cl di aceto balsamico bianco (circa 4 cucchiai)
- 2 cucchiaini di senape di Digione fine
- 1 scalogno, tritato finemente
- 1 pizzico di sale
- 2 pizzichi di pepe macinato fresco
- 6 cl di olio d’oliva (circa 4 cucchiai)
Preparazione
- Mettere l’aceto, la senape, lo scalogno, il sale e il pepe in un barattolo di vetro.
- Chiudere saldamente il coperchio.
- Agitare vigorosamente.
- Aggiungere l’olio d’oliva.
- Agitare di nuovo.
Risultato
E ora la vostra deliziosa vinaigrette fatta in casa è pronta 🙂
Aggiungete la vinaigrette all’insalata e gustatela. Buon appetito!
Come si prepara? Come preparate la vinaigrette? Condividete le vostre ricette con noi nei commenti: non vediamo l’ora di sentirle! 🙂
