Non buttate via la buccia d’arancia. Combinatele con lo zenzero: è davvero potente.
Le arance, con i loro colori vivaci e il loro sapore agrodolce, sono un frutto delizioso particolarmente apprezzato in autunno e in inverno. Attualmente è la stagione in cui sono più disponibili sui mercati. Tuttavia, credo che molti dei miei amici e familiari siano quasi stufi di mangiarle. Ma quello che non sanno è che le bucce d’arancia che di solito buttiamo via hanno molti usi. Io stessa sono rimasta sorpresa nell’apprenderlo e mi sono resa conto di quante bucce avevo sprecato. Ecco perché ho deciso di condividere con voi questi consigli il prima possibile.
Fase 1: Preparazione della buccia d’arancia
Iniziate sbucciando l’arancia e mettendo la buccia in una ciotola capiente. Aggiungete dell’acqua, poiché sappiamo tutti che frutta e verdura sono spesso trattate con pesticidi. Il semplice risciacquo con acqua non è sufficiente a rimuovere questi residui. Aggiungete quindi un cucchiaio di sale e mescolate per scioglierlo. Lasciate la corteccia in ammollo per circa 10 minuti. Anche se il sale aiuta a eliminare i pesticidi, è importante notare che un ammollo prolungato può causare il riassorbimento dei pesticidi da parte della pelle. Dopo 10 minuti, lavare accuratamente ogni corteccia per rimuovere lo sporco. Il sale ha anche il vantaggio di ridurre l’amarezza della pelle.
Fase 2: Asciugare le bucce d’arancia
Una volta lavate, mettete le bucce a faccia in giù in modo da farle scolare rapidamente. Quindi, con un coltello, tagliatele a strisce sottili. Da queste bucce si può ricavare la scorza d’arancia essiccata, che ha un alto valore medicinale. Nella medicina tradizionale orientale, solo le bucce d’arancia che hanno più di tre anni sono considerate “bucce di mandarino” e più sono vecchie, più sono preziose. Tuttavia, per l’uso quotidiano, sono sufficienti le bucce fresche e ben essiccate.
Fase 3: preparazione dello zenzero
Per questa preparazione scegliete preferibilmente zenzero vecchio. Tagliatelo a fette sottili. Esistono diversi tipi di zenzero, alcuni più piccanti di altri. Scegliete quello più adatto ai vostri gusti. Una volta tagliato, metterlo da parte.
Fase 4: Tostatura della scorza e dello zenzero
Mettete una casseruola a fuoco vivo e aggiungete le scorze d’arancia. Mescolare spesso per evitare che diventino amare. Questo processo richiede circa 10-11 minuti. Una volta ridotto il contenuto d’acqua della buccia, aggiungere lo zenzero tritato e continuare a soffriggere a fuoco medio. Lo zenzero va aggiunto dopo la buccia, poiché contiene meno acqua e potrebbe bruciare. Soffriggere fino a quando la buccia e lo zenzero non saranno quasi asciutti.
Fase 5: conservazione
Una volta arrostiti, lasciate raffreddare la buccia e lo zenzero prima di metterli in un barattolo sigillato. Assicuratevi che il barattolo sia privo di acqua e olio per una migliore conservazione. Potete anche sterilizzare il barattolo a vapore per prolungarne la durata. Questa miscela può essere conservata fino a sei mesi.
Fase 6: preparazione della bevanda
Per preparare una bevanda confortante, prendete una piccola quantità di miscela di bucce e zenzero, aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna (o più a piacere) e versate acqua bollente. Mescolare bene finché la bevanda non è calda e pronta da bere. Questa bevanda è ideale per l’inverno, perché riscalda il corpo e aiuta a prevenire il raffreddore. La scorza d’arancia ha proprietà antitosse ed espettoranti, mentre lo zenzero e lo zucchero di canna riscaldano il corpo.
Conclusione
Questa bevanda a base di buccia d’arancia e zenzero non è solo deliziosa, ma fa anche bene alla salute. È adatta a tutta la famiglia, compresi i bambini, grazie al suo gusto delicato e piacevole. Se questa ricetta vi è piaciuta, condividetela con i vostri amici e familiari e iscrivetevi al mio canale per ricevere altri consigli di cucina e benessere.
