Pastello di manzana e mandorle con salsa di caramello
Ingredienti
per il pastello:
3 mele (sbucciate, senza cuore e a fettine)
1 cucchiaino di cannella
4 uova
120 grammi (1/2 tazza + 2 tazze) di zucchero
80 ml (1/3 tazza) di olio
100 ml (poco menos de 1/2 taza) di latte
Grattugiato da 1 limone
220 grammi (1 3/4 tazze) di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 grammi (1 3/4 tazze) di mandorle en rodajas
Para la salsa de caramelo:
50 grammi (1/4 tazza) di zucchero
50 ml (1/4 tazza) di acqua calda
1 tazza di amido di mais
100 ml (1/3 tazza + 1 tazza) di acqua
Istruzioni
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F), ventilatore.
Preparare le mele: sbucciarle, eliminare il cuore e tagliare le mele a fettine. Mezcla con canela e riserva.
Amalgamate gli ingredienti umidi: in una ciotola capiente sbattete le uova, lo zucchero, l’olio, il latte e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Combina los ingredientes secos: en un bol aparte, miza la harina y el pulvo de hornear. Agrega gradualmente alla mezcla húmeda, revolviendo hasta que se integren.
Incorporare le mele e le mandorle: incorporare delicatamente nella masa le fettine di mela preparate e la metà delle fettine di mandorle.
Versare e coprire: versare l’impasto in uno stampo per pastelli unto o foderato con carta da forno. Espolvorea las mandorle restantes por encima.
Cuocere: cuocere nel forno preriscaldato per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Preparare la salsa al caramello: in un pentolino sciogliere lo zucchero a fuoco medio fino a doratura. Aggrega con cura l’acqua caliente, girando costantemente fino a quando si forma una miscela omogenea. Sciogliere la cornice in 100 ml di acqua e aggiungerla alla miscela di caramello. Cocina, revolviendo, hasta que espese. Retira del fuego e deja enfriar un po’.
Servire: cospargere la salsa al caramello sulle fette pastello appena prima di servire.
Sugerencias para servir
Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di panna montata per un dessert delizioso.
Spolverizzate con zucchero a velo o un pizzico di cannella per dargli più sapore.
Consigli di cucina
Usa mele acide come Granny Smith per un bellissimo contrasto con la salsa dolce al caramello.
Se preferite un sapore di mandorla più intenso, potete aggiungere alla massa qualche goccia di estratto di mandorla.
Benefici nutrizionali
Le mele forniscono fibre e antiossidanti, il che rende questo pastello un capriccio e un po’ più salutare.
Las almendras apporta grassi sani, vitamina E e un delizioso crujido.
Informazioni nutrizionali
Contiene: gluten, huevos, lactice y nueces.
Affinché questa ricetta non contenga latticini, sostituite il latte con latte di mandorle o latte d’avena. Informazioni nutrizionali (per porzione)
