IMPASTO PER EMPANADAS
Ingredienti:500 grammi di farina di frumento (circa 4 tazze)125 grammi di strutto o burro (fuso)1 uovo1 cucchiaino di sale1 tazza di acqua tiepida (circa 250 ml)Preparazione:1. Metti la farina in una ciotola capiente e forma un buco al centro (come un vulcano).2. Al centro della farina aggiungere il sale, l’uovo e il burro fuso.3. Versate lentamente l’acqua tiepida nella fontana mentre cominciate a mescolare gli ingredienti con le mani o con una spatola, incorporando poco a poco la farina dai bordi verso il centro.4. Una volta che il composto comincia a formarsi, impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risultasse troppo asciutto potete aggiungere ancora un po’ d’acqua (un cucchiaio alla volta). Se dovesse risultare troppo umido aggiungete ancora un po’ di farina.5. Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.6. Stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3-4 mm e tagliate dei cerchi della dimensione che preferite per le empanadas.
