CIAMBELLE FATTE IN CASA
Ingredienti:
3 uova
500 g di farina di frumento
125 ml di latte
125 ml di olio d’oliva delicato (o di girasole).
125 g di zucchero
Scorza di 1 limone o arancia
1 bustina di lievito (lievito in polvere, 16 g)
1 spruzzata di essenza di anice o vaniglia (facoltativo)
Olio per friggere (girasole o oliva dolce)
Zucchero extra per ricoprire
Preparazione:
- In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.
- Aggiungere il latte, l’olio e la scorza di limone o arancia. Se usi l’essenza di anice o vaniglia, aggiungila anche in questo passaggio.
- Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla poco alla volta al composto liquido. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. L’impasto dovrà risultare lavorabile ma un po’ appiccicoso.
- Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l’impasto per 15-20 minuti affinché si solidifichi.
- Con le mani leggermente infarinate, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline grandi quanto una noce. Poi, fate un buco al centro con le dita e allungatele un po’ per dare loro la forma di ciambella.
- Scaldare abbondante olio in una padella o in una casseruola profonda a fuoco medio-alto (160-170ºC). Quando l’olio sarà caldo, friggete le ciambelle un po’ alla volta. Assicurati di non riempire eccessivamente la padella in modo che la temperatura dell’olio non scenda.
- Friggere le ciambelle fino a doratura su entrambi i lati, girandole quando necessario. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
- Togliere le zeppole dall’olio con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Mentre sono ancora calde, passatele nello zucchero in modo che aderiscano bene.
- Lasciarli raffreddare completamente prima di servire. Potete accompagnarli con una tazza di caffè o una cioccolata calda.
