Torta a strati di mele senza farina: un rivoluzionario dessert senza glutine
Scoprite un innovativo dessert alle mele che sta conquistando il mondo: una creazione di mele senza farina e senza uova che può essere servita sia come un’elegante torta che come un lussuoso dessert alla marmellata. Questa ricetta versatile trasforma le semplici mele in un dolce spettacolare, naturalmente privo di glutine e incredibilmente delizioso.
Perché vi piacerà questa ricetta
Questo dessert unico mette in mostra la bellezza e la dolcezza naturale delle mele in modo rivoluzionario. Senza farina né uova, è perfetto per chi ha restrizioni dietetiche o per chi è alla ricerca di un dessert più sano. La magia avviene quando gli strati di mele si combinano con il miele e le spezie durante la cottura per creare una torta da tagliare a fette o una delizia da spalmare, a seconda delle preferenze.
Ingredienti
Ingredienti principali:
■ Mele: 6-7 mele di media grandezza (circa 1 kg)
Miele: 3 cucchiai da tavola (45 ml)
Burro: per ungere
Miscela di spezie:
■ Farina di mais: 3 cucchiai (24 g)
Zucchero: 3 cucchiai (37 g)
Cannella: 2 cucchiaini (5 g)
Istruzioni
Preparazione:
- preriscaldare il forno a 170 °C.
Preparare le mele:
■ Sbucciare completamente
Tagliare a metà
Eliminare il torsolo e i semi
Tagliare a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore).
- preparare la miscela di spezie:
■ Unire la farina di mais
■ Aggiungere lo zucchero
Aggiungere la cannella
Mescolare accuratamente
Montaggio: - preparare la teglia:
■ ungere accuratamente con il burro
Versare il miele sulla base - fare uno strato di dessert:
■ Disporre il primo strato di fette di mela
■ Cospargere con il mix di spezie
Per la consistenza della torta: utilizzare una quantità generosa di impasto.
Per la consistenza della marmellata: utilizzare una quantità minore di impasto.
Continuare a stratificare le mele e la miscela di spezie
Infine, ricoprire con il composto di spezie - cuocere:
Coprire con carta da forno
Cuocere per 1 ora
Lasciare raffreddare prima di servire
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 145
Proteine: 0,5 g
Carboidrati: 35 g
Fibra alimentare: 4 g
Zucchero naturale: 28 g
Grassi: 1 g
Tempo richiesto:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Consigli e suggerimenti professionali
Selezione delle mele:
Scegliere mele sode e agrodolci, come le Honeycrisp o le Gala.
Assicurarsi che le mele siano fresche e croccanti.
Utilizzare mele di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- taglio perfetto:
■ Utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi, se disponibile
Assicurare uno spessore uniforme delle fette
Asciugare le fette di mela se sono molto succose. - controllare la consistenza:
■ Per la consistenza di una torta: spargere generosamente la miscela di spezie.
Per la consistenza della marmellata: utilizzare quantità minori tra gli strati.
Premere delicatamente gli strati durante l’assemblaggio.
1° successo di cottura :
Controllo della consistenza:
Per la consistenza di una torta: stratificare generosamente la miscela di spezie.
Per la consistenza della marmellata: utilizzare quantità minori tra gli strati.
Premere delicatamente gli strati quando si assemblano.
Successo della prima cottura:
■ Utilizzare una teglia con una base pesante
Tenere d’occhio la doratura negli ultimi 15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente per ottenere fette pulite.
Varianti e sostituzioni
- opzioni per il dolcificante :
■ Sostituire il miele con lo sciroppo d’acero
Utilizzare lo sciroppo d’agave
Provare con lo sciroppo di datteri - variazioni di spezie :
■ Aggiungere noce moscata per un maggiore calore
Per una maggiore complessità, aggiungere il cardamomo.
Provare la miscela di spezie per torta di mele - modifiche alla consistenza :
Aggiungere noci tritate tra gli strati
Aggiungere uva sultanina o mirtilli rossi secchi.
Cospargere di cocco
- Varianti di servizio :
Ricoprire con salsa al caramello
Servire con gelato alla vaniglia
Aggiungere panna montata
Domande frequenti
Perché non servono farina e uova?
R: La farina di mais e le pectine naturali delle mele forniscono la struttura durante la cottura.
D: Come faccio a riconoscere quando la mela è pronta?
R: Le mele devono essere morbide quando le si punzecchia con un coltello e la parte superiore deve essere dorata.
D: Posso fare la torta senza zucchero?
R: Sì, sostituite lo zucchero con il vostro dolcificante preferito e regolate il miele di conseguenza.
D: Quanto tempo si conserva?
R: Si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Consigli per la conservazione e la preparazione
Refrigerazione :
Coprire e conservare fino a 5 giorni.
Conservare nella casseruola originale
Coprire con pellicola trasparente
Riscaldare:
Riscaldare le singole porzioni nel forno a microonde.
Riscaldare in forno a 150°C (300°F) fino a quando non è caldo
Servire a temperatura ambiente
Preparare :
■ Preparare la miscela di spezie
Tagliare le mele a fettine appena prima di assemblarle
Si può preparare con un giorno di anticipo
Suggerimenti per il servizio:
■ Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di servire
Tagliare le fette pulite con un coltello affilato.
Scaldare leggermente per ottenere una consistenza simile alla marmellata
Perfetto per:
Diete senza glutine
Requisiti per le diete senza uova
Dolci delle feste
Alternative salutari
La stagione delle mele
Occasioni speciali
Si abbina a:
■ Gelato alla vaniglia
Panna montata
Salsa al caramello
Tè o caffè caldo
Yogurt greco
Budino caldo alla vaniglia
