Questa bacca è migliore dei mirtilli e ce l’abbiamo sotto il naso, ma non tutti lo sanno!
Sebbene provenga dalla lontana Asia, viene coltivato anche in Slovacchia, persino negli orti familiari.
Il suo sapore è simile a quello dei mirtilli selvatici.
È eccellente per l’uso in cucina ed è anche molto salutare.
Nonostante la sua crescente popolarità, ci sono ancora persone che non ne hanno mai sentito parlare.
La stagione è appena iniziata.
È proprio sotto il nostro naso, ma non tutti ne hanno sentito parlare.
Alcuni avranno già indovinato che si tratta del ginepro di Kamčatský, noto anche come mirtillo di Kamčatská.
Si tratta di un frutto che non è ancora tra i più popolari in Slovacchia, ma la conoscenza della sua esistenza si sta diffondendo gradualmente da diversi anni.
Secondo alcuni esperti, è la bacca più sana che possiamo avere sulla nostra tavola.
La coltivazione di questa bacca non richiede l’uso di pesticidi, quindi il frutto è esente da trattamenti chimici.
Queste bacche sono anche ricche di vitamine:
■ Vitamine del gruppo B, che influenzano il corretto funzionamento del sistema nervoso.
■ Vitamina A, che migliora l’aspetto di pelle, unghie e capelli, oltre ad avere un buon effetto sulla vista.
Vitamina C, che sostiene il sistema immunitario nella lotta contro le infezioni.
I mirtilli di Kamčatské sono anche una fonte di:
■ Ferro
Magnesio
Fosforo
Silicio
Contengono anche composti fenolici che sono efficaci antiossidanti ed eliminano i radicali liberi dannosi. Questi composti sono utilizzati, tra l’altro, nel trattamento del cancro, per prevenire metastasi e infezioni e nel trattamento di alcune malattie dell’apparato digerente, in quanto stimolano il fegato a produrre bile. I composti fenolici hanno anche proprietà antinfiammatorie.
Le epicatechine contenute in questi frutti prevengono lo sviluppo di diabete, cancro e ictus.
La coltivazione è così semplice che si può fare anche nel proprio giardino.
I frutti sono molto succosi e di colore intenso. Le vecchie varietà erano caratterizzate da toni leggermente amari, che scomparivano con la maturazione. Le nuove varietà moderne non hanno praticamente toni amari e sono caratterizzate da un sapore piacevolmente dolce, simile a quello dei mirtilli.
Si consumano preferibilmente freschi, ma sono ideali anche per torte o dessert crudi.
Il ginepro di Kamčatský è un arbusto molto adatto alla coltivazione nel giardino di casa. L’unico aspetto a cui prestare attenzione è la corretta potatura dei rami troppo spessi per permettere ai frutti di maturare correttamente.
Gli arbusti resistono bene al gelo e alla siccità e sono resistenti alle malattie e ai parassiti delle piante.
È un arbusto longevo. I primi frutti compaiono all’inizio di maggio e la pianta produce abbastanza presto. I frutti maturano gradualmente in tempi diversi, quindi la raccolta avviene in più fasi.
I frutti maturi sono allungati e hanno un colore simile a quello dei mirtilli.
Questo frutto ha uno svantaggio: produce una resa così bassa che pochi osano piantare nuovi appezzamenti. Se vi imbattete in un appezzamento, provatelo!
