Mangio una di queste sane ciambelle al mattino e non ho fame fino a mezzogiorno: è stata una fortuna!
Le ciambelle alle mandorle e cioccolato sono perfette sotto ogni punto di vista e suscitano la curiosità anche di chi non ama i dolci. Sono realizzate con farina di mandorle, latte di cocco e cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti e offrono diversi benefici rispetto ai dolci tradizionali. La farina di mandorle è ricca di vitamine e minerali, come la vitamina E, il magnesio e il calcio. È ricca di proteine e di grassi buoni, che contribuiscono a una maggiore sazietà. Infine, ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto alla farina bianca.
È un dessert adatto a chi cerca di gestire i livelli di zucchero nel sangue o segue una dieta a basso contenuto di zuccheri. Non dimenticate che, sebbene questi ingredienti offrano una serie di benefici, è sempre importante consumare i dolci con moderazione nell’ambito di una dieta equilibrata.
La ricetta delle ciambelle alle mandorle e cioccolato mi dà una sferzata di energia a colazione!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 18-23 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni : 5 frittelle
Ingredienti
- 160 g di farina di mandorle
- 60 ml di latte di cocco + 1 cucchiaino (senza zucchero aggiunto)
- 60 g di cioccolato fondente (ancora meglio se senza zuccheri aggiunti)
- 50 g di burro fuso
- 4 cucchiai di semi di papavero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- un po’ di vaniglia liquida o essenza
Preparazione
Per iniziare, mettere la farina di mandorle in una ciotola, aggiungere i semi di papavero, il lievito e il sale e mescolare con una frusta a mano.
- Ora rompere le uova in una ciotola pulita, aggiungere il burro fuso, 60 ml di latte di cocco, un po’ di vaniglia liquida e sbattere bene con una forchetta.
- Versare le uova sulle polveri e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto morbido e compatto.
- Una volta fatto questo, riempire gli appositi pirottini di uno stampo per ciambelle in silicone con due cucchiai di pastella e livellare bene.
- Infine, cuocere in forno preriscaldato per 18-23 minuti a una temperatura di 180°C.
- Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente con 1 cucchiaino di olio di cocco, quindi immergervi le ciambelle da un lato, lasciare indurire a temperatura ambiente per un momento o 10 minuti in frigorifero, quindi servire.
