Cheesecake all’arancia senza cottura
Ingredienti:
Crosta:
1 1/2 tazze di briciole di cracker Graham
1/3 di tazza di zucchero semolato
6 cucchiai di burro non salato, fuso
Strato di crema di formaggio all’arancia:
16 once di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di zucchero a velo
3/4 di tazza di succo d’arancia concentrato
1 tazza di panna
1 cucchiaino di scorza d’arancia (facoltativo)
2 cucchiaini di gelatina in polvere
3 cucchiai di acqua fredda
Strato di cheesecake classica:
16 once di formaggio cremoso, ammorbidito
1 tazza di zucchero a velo
1 tazza di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di gelatina in polvere
3 cucchiai di acqua fredda
Strato superiore di gelatina all’arancia:
1 confezione (3 once) di mix per dessert alla gelatina all’arancia
1 tazza di acqua bollente
1/2 tazza di acqua fredda
Istruzioni:
Preparazione della crosta:
Unisci le briciole di cracker Graham, lo zucchero semolato e il burro fuso. Premi in una teglia a cerniera da 9 pollici. Fai raffreddare. Creazione dello strato di crema di formaggio all’arancia:
Fare bloom con la gelatina in acqua fredda. Montare la panna a neve ferma. Sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo d’arancia concentrato e la scorza fino a ottenere un composto liscio. Incorporare la gelatina bloom e incorporare la panna montata. Versare sulla base e far raffreddare.
Assemblaggio dello strato di cheesecake classico:
Fare bloom con la gelatina come prima. Montare altra panna. Sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia. Unire alla gelatina e incorporare la panna montata. Distribuire sullo strato di arancia e far raffreddare.
Guarnizione con gelatina all’arancia:
Sciogliere la gelatina in acqua bollente, aggiungere acqua fredda e far raffreddare. Versare sugli strati di cheesecake rappresi. Far raffreddare fino a quando non si sarà solidificato.
