Enchiladas di pollo alla panna acida

• Giorgia
• October 5, 2024October 5, 2024
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2 tazze di pollo cotto, sminuzzato
1 libbra di formaggio Monterey Jack
12 tortillas (di mais o di farina)

• ammorbidire le tortillas nell’olio o nel microonde – farcire e arrotolare con pollo e formaggio – mettere in una teglia bassa
  Salsa di panna acida
  1/4 di tazza di burro
  2 cucchiai di farina
  2 tazze di brodo di pollo (o 1 lattina)
  1 tazza di panna acida
  1/3 di tazza di succo di jalapeño (facoltativo)
• sciogliere il burro e aggiungere farina e brodo fino a quando non si addensa – aggiungere la panna acida e cuocere fino a quando non è calda (non bollente) – versare la salsa sull’enchilada e cuocere per 20 minuti in forno a 350 gradi.