Bomboloni al forno con crema: come farli perfetti in pochi passi!
INGREDIENTI
- 500 g (4 tazze) di farina per tutti gli usi
- 40 g (1/4 tazza) di zucchero
- 24 g di lievito di birra fresco
- 6 g (1 cucchiaino) di sale
- 100 ml (1/2 tazza) di acqua
- 2 uova
- 40 g (1/4 tazza) di burro (morbido)
- Tuorlo d’uovo + latte
- Crema pasticcera
- Zucchero a velo
METODO
- In una ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, l’acqua e le uova e mescolare. Quando l’impasto inizia a formarsi, impastare con le mani.
- Dopo aver formato l’impasto, aggiungere gradualmente il burro e continuare a impastare. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per 10 ore.
- Trascorso il tempo, togliere l’impasto dal frigorifero e trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Stenderlo leggermente con un mattarello per formare un rettangolo. Piegare uno dei lati corti verso l’interno e poi chiudere con l’altro lato. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 5 minuti.
- Passati i 5 minuti, stendere nuovamente l’impasto con un mattarello, dandogli sempre una forma rettangolare. Coprire di nuovo con un canovaccio e lasciare riposare per altri 5 minuti.
- Dopo il secondo tempo di riposo, stendere l’impasto con un mattarello fino a formare un rettangolo (circa 1 cm di spessore) e tagliare i dischi con un tagliapasta di 10 cm di diametro.
- Trasferire i dischi su una teglia foderata con carta da forno, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 90 minuti.
- Spennellare i bomboloni con tuorlo d’uovo e latte e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20 minuti.
- Riempirli con la crema pasticcera, decorarli con zucchero a velo e servire.
