delicious roast dinner, similar to a traditional British Sunday roast

• Giorgia
• October 3, 2024
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Ingredienti:

Per il roast beef:

• 4-5 libbre di arrosto di manzo (lombo o arrosto di costolette)
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco o timo (facoltativo)

Per le patate arrosto:

• 6-8 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi grandi
• 2 cucchiai di grasso d’oca o olio d’oliva
• Sale e pepe

Yorkshire Pudding:

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 uova
• 1 tazza di latte
• Sale
• Olio o grasso di manzo per la teglia

Verdure:

• Carote (tagliate a metà nel senso della lunghezza)
• Broccoli
• Pastinaca o altre verdure preferite

Pigs in Blankets (salsicce avvolte nel bacon):

• 8-10 salsicce
• 8-10 fette di bacon

Cavolfiore al formaggio:

• 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte
• Sale e pepe

Sugo:

• Grasso di manzo
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di brodo di manzo
• Sale e pepe

Istruzioni:

1. Roast Beef:

• Preriscaldare il forno a 375°F (190°C).
• Strofinare il manzo con olio d’oliva, aglio tritato, rosmarino (facoltativo), sale e pepe.
• Mettere in una teglia da forno e arrostire per circa 20 minuti per libbra per una cottura media-al sangue, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 135°F (57°C). Lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare.

1. Patate arrosto:

• Sbollentare le patate per 5-10 minuti.
• Scolarle e smuoverle nella pentola.
• Mescolarle con grasso d’oca o olio d’oliva, condire con sale e pepe.
• Arrostire a 200 °C per 45-60 minuti, girandole a metà cottura.

1. Yorkshire Pudding:

• Preriscaldare il forno a 220 °C. Scaldare un po’ di olio o grasso di manzo in uno stampo per muffin.
• Mescolare farina, uova, latte e sale fino a ottenere una pastella liscia.
• Versare la pastella nell’olio caldo nello stampo per muffin e cuocere per 20 minuti fino a quando non si sarà gonfiata e dorata.

1. Verdure:

• Cuocere a vapore o arrostire carote, broccoli e pastinache finché non saranno tenere.

1. Pigs in Blankets:

• Avvolgere ogni salsiccia con una fetta di bacon. – Cuocere in forno a 200 °C (400 °F) per circa 20-25 minuti finché non diventa dorato e croccante.

1. Cavolfiore al formaggio:

• Cuocere a vapore o far bollire il cavolfiore finché non diventa tenero.
• Sciogliere il burro in una casseruola, mescolare la farina per creare un roux, quindi aggiungere gradualmente il latte per formare una salsa densa.
• Mescolare il formaggio cheddar e condire con sale e pepe.
• Versare sul cavolfiore e cuocere in forno a 190 °C (375 °F) per 20 minuti finché non diventa dorato e spumeggiante.

1. Sugo:

• Dopo aver arrostito il manzo, mettere la padella con il grasso di cottura sul fornello.
• Mescolare la farina e cuocere per 2 minuti.
• Aggiungere gradualmente il brodo di manzo, cuocere a fuoco lento finché non si addensa e condire con sale e pepe.

Assemblaggio:

• Tagliare il roast beef e servirlo con patate arrosto croccanti, Yorkshire pudding, salsicce in coperta, formaggio di cavolfiore e verdure.
• Irrorare generosamente con il sugo.